Le Vin Est-il Vegan ?
Que diriez-vous si l’on vous demandait de citer les ingrédients qui composent le vin ?
Vous penseriez probablement au jus de raisin fermenté, ou encore à l’eau.
Bien sûr, ce ne sont pas les seuls composants. Mais saviez-vous que le vin peut être composé d’ingrédients d’origine animale ?
1 - Les composants d'origine animale dans le vin
Bien que la plupart des vins aujourd’hui soient d’origine végétale, ce n’est pas toujours le cas ! Certaines méthodes non végétales sont encore utilisées dans le domaine du vin.
Voyons quels sont les composants qui peuvent poser problème dans certains vins :
a) La clarification du vin
Afin de procéder à la clarification du vin, la méthode la plus utilisée est le collage.
Pour ce faire, des protéines vont être ajoutées dans le vin, et vont attraper et coller ensemble les impuretés du raisin, ce qui permet de les éliminer plus facilement.
Seulement, voici les substances utilisées :
è Blanc d’œuf.
Cet ingrédient est utilisé principalement dans les vins rouges afin d’adoucir les tanins (à ce qui donne le goût d’amertume du vin rouge).
è Caséine, protéine du lait.
Cette protéine est utilisée pour réduire l’oxydation dans les vins blancs et rosés.
è Gélatine.
Plus précisément, des extraits d’os et de peaux d’animaux pour clarifier et stabiliser les vins rouges et blancs.
è La « colle de poisson ».
Cette substance est extraite de la vessie de certains poissons, et utile à la clarification des vins blancs, et parfois des vins rouges.
b) Autres traces animales dans le vin : additifs et finitions
Les composants d’origine animale sont aussi utilisés pour des raisons gustatives, esthétiques, et pratiques :
è Le miel.
Le miel peut être utilisé pour renforcer la sucrosité d’un vin doux.
è La cire d’abeille.
Il est courant que la cire d’abeille soit utilisée pour sceller certaines bouteilles, surtout les vins naturels.
è La cochenille.
Cette substance est un colorant rouge d’origine animale (insecte) utilisé pour teinter certains vins, mais elle est très rarement utilisée.
2 - Comment trouver du vin vegan ? 🍷🌱
Comme mentionné au début de l’article, la plupart des vins d’aujourd’hui sont vegan dans leur fabrication.
Cependant, vous serez sûrement intéressés de savoir où trouver du vin certifié vegan, autant dans sa composition que dans son processus de clarification !
Basée à Paris et disponible en ligne, l’Avenue des vins propose une gamme de vin vegan et bio.
Uniquement en ligne, cette boutique offre une sélection soigneusement choisie de vin vegan, nature et bio. Vinalia privilégie les petits producteurs pour des découvertes authentiques et originales.
Leur sélection de vins certifiés vegan propose un large choix diversifié, pour tous les budgets !
« Qui dit qu’être vegan, c’est renoncer aux plaisirs du vin ? »
Leur slogan pour la gamme de vin vegan représente la qualité de leur vin !
