What The Health : ce que l’industrie agroalimentaire ne veut pas que vous sachiez

« Que ta nourriture soit ta médecine, et ta médecine ta nourriture »

 – Principe issu de la pensée hippocratique

 

Le documentaire « What The Health » sorti en 2017 sur Netflix, aborde une vérité dérangeante : ce que nous mangeons tous les jours, ce que nous trouvons « normal », « équilibré », « sain », pourrait bien être à l’origine des principales maladies chroniques dévastatrices. Bien pire encore : les grandes organisations de santés publiques, censées nous protéger, seraient influencées et manipulées par les intérêts financiers de l’industrie agroalimentaire et pharmaceutique, nous manipulant à leur tour.

 

1) L'impact de l'alimentation sur la santé

a) Les causes du diabète : un mensonge

Contrairement à ce que l’on croit, ce n’est pas le sucre qui est responsable du diabète de type 2 : ce sont les graisses d’origine animale, plus particulièrement les graisses saturées (viande, fromage, œuf, produits laitiers).

Ces graisses obstruent les cellules et empêchent l’insuline d’agir correctement, entraînant une résistance à l‘insuline.

Le sucre en lui-même, n’est ni bénéfique ni destructeur – mais il n’est pas la cause principale de la maladie.

Pourtant, l’ADA (American Diabetes Association) recommande malgré tout des repas riches en viande industrielle, en contradiction totale avec les études scientifiques qui montrent qu’un régime végétal pauvre en graisse est deux fois plus efficace pour contrôler et même inverser le diabète.

b) Les maladies cardiovasculaires

Tous les ans, plus de 17 millions de personnes meurent de maladies cardiovasculaires.

Ces maladies ne se développent pas « avec le temps » : leurs effets sont immédiats dès la première bouchée.

Des exemples marquants :

• Le poulet étant souvent présenté comme une alternative « saine » est en réalité la première source de cholestérol aux US, devant le bœuf.
• Manger 1 œuf par jour aurait le même impact que de fumer 5 cigarettes par jour, en termes de maladie cardiovasculaires.

c) La génétique ou le mode de vie ?

Même si certaines personnes sont génétiquement confrontées aux maladies chroniques de par leur génétique, elle ne détermine pas pour autant leur destin. Ce sont notre alimentation, notre mode vie, nos habitudes quotidiennes qui jouent un rôle bien plus important.

Mais là encore, des organisations comme l’American Heart Association continuent de mettre en avant des recettes entières de plats à base de viande rouge (pourtant classé cancérogène de groupe 1 par l’OMS) et à taire les véritables facteurs de prévention.

d) Et le poisson, sain ou pas sain ?

Même les poissons, souvent considérés comme sains, posent problème :

• Contamination au mercure, aux polluants organiques persistants (BCP), aux graisses saturées et au cholestérol.
• Même les poissons les moins toxiques, comme les sardines, ne sont pas pour autant bons pour la santé : ils sont simplement moins nocifs.
• Pour les femmes enceintes, la consommation de viande et de poisson peut entraîner des conséquences graves sur la santé du fœtus.

e) Les risques du lait

Les produits laitiers sont responsables de nombreux troubles de santé :

• Intolérance au lactose : touche 73% des Américains, 95% des Asiatiques, 70% des Amérindiens. Pourtant, le gouvernement pousse ces populations à consommer des produits laitiers, sans bénéfice nutritionnel réel, mais avec des bénéfices économiques importants pour l’industrie laitière.
• Lait bio ou conventionnel ? Peu de différence : même teneur en graisses saturées, cholestérol et galactose.
• Le lait est forcément associé à plusieurs cancers, dont :

·         +34% de risque de cancer de la prostate

·         +49% de risque de décès par cancer du sein chez les femmes consommant des produits laitiers une fois par jour

·         +64% de risque de mortalité globale

Le lait contient aussi 10 fois plus de caséine que le lait maternel humain : une protéine qui pourrait être addictive et favoriser le développement de tumeurs.

 

2) L'influence des industries agroalimentaire et pharmaceutique

a) L'industrie pharmaceutique

Le système médical ne cherche pas à soigner les causes, mais à entretenir les symptômes à travers des traitements à vie. Chaque maladie est une opportunité commerciale :

• Le traitement des maladies chroniques représente 1500 milliards de dollars.
• Les laboratoires pharmaceutiques financent massivement les associations de lutte contre les maladies, tout en profitant des médicaments vendus pour les « traiter ».
• Les médecins sont formés à prescrire, pas à prévenir.

b) Les dangers de l'élevage industriel

• 450 médicaments différents sont administrés aux animaux, dont des antibiotiques, des hormones, des antimicrobiens...que l’on retrouve ensuite dans notre assiette.
• L’industrie animale achète 80% des antibiotiques produits aux USA.
• En Caroline du Nord, les déchets de 10 millions de porcs équivalent aux déjections de 100 millions d’êtres humains.
• Ces déchets sont déversés près de communautés pauvres et racisées, provoquant des problèmes sanitaires graves : un racisme environnemental flagrant.

c) What The Health dénonce : des institutions corrompues

L’US Department of Agriculture, censé protéger la population, travaille main dans la main avec les lobbies :

• Il publie des recommandations diététiques écrites par les industries de la viande et des produits laitiers.
• Des campagnes financées par l’État incitent à consommer plus de fromage, plus de viande, plus de lait, même dans les écoles.
• Des lois protègent les entreprises, pas les citoyens : interdiction de filmer dans les abattoirs, loi du « cheeseburger » qui empêche de poursuivre une entreprise alimentaire pour obésité.

 

3) L'alimentation végétale : la solution proposée par What The Health

Tous les acides aminés essentiels viennent des plantes, pas des animaux. Les animaux ne font que recycler les protéines végétales.

a) Adopter une alimentation végétale pauvre en gras

• Peut inverser des maladies cardiovasculaires
• Peut réduire ou éliminer les traitements pour le diabète, l’hypertension, le cholestérol
• Peut transformer la santé en 2 semaines seulement

Les animaux les plus puissants au monde sont herbivores, pas besoin de viande pour être fort !

b) Les athlètes végétaliens, plus performants

Des sportifs de haut niveau témoignent : l’alimentation végétalienne augmente l’endurance, la récupération et la performance.

«Tu ne peux pas être fort en mourant de l’intérieur, ce n’est pas ça être fort [...] Vous avez l’air grand et fort en apparence mais votre cœur crie à l’aide, à l’intérieur vous mourrez » - David Carter, ancien joueur de ligne défensive de la NFL

c) Une prise de conscience urgente

Le documentaire What The Health soulève une question centrale : peut-on encore faire confiance aux grandes institutions de santé quand elles sont financées par les industries responsables des maladies qu’elles prétendent combattre ?

Changer son alimentation, c’est reprendre le pouvoir sur sa santé, refuser d’être un client à vie de l’industrie agroalimentaire ou pharmaceutique. C’est aussi un acte politique, éthique et environnemental.